近期欧洲心脏病学会（ESC）大会上公布的一项研究结果显示，较高的咖啡消费水平与死亡风险降低有关。这项研究于1999年开始，在超过22500名西班牙大学毕业生中进行。研究人员发现，每天至少喝四杯咖啡的参试者比从不或几乎不喝咖啡的人全因死亡率降低64%。每天每增加两杯咖啡，全因死亡率风险降低22%。

笔者认为,此研究结果一公布，咖啡作为健康饮品的诉求将更加深化，咖啡机市场或迎来新的转机。

咖啡与茶、可可并称为世界三大植物饮料，据了解，全球人口每天会喝掉20多亿杯咖啡。咖啡在我国经过多年的发展已经逐渐融入到消费者的日常饮用习惯中，尤其是成为年轻白领人群的日常饮品。消费者饮用咖啡的来源不外三种：购买速溶咖啡冲泡、去咖啡店购买杯装咖啡或者用咖啡机自己制作。目前我国的咖啡饮用大部分来源于速溶咖啡，然而随着消费者对于咖啡口感的越来越看重，近来年后两者则呈现出快速的增长态势，尤其是用咖啡机制作咖啡成为越来越多 “咖迷”的共同选择。

咖啡机在欧美等国家已经属于普及型家电，但在我国仍处于成长阶段，市场基数较小，市场竞争程度较低、利润空间较为广阔。据中怡康测算数据显示，2011-2016年咖啡机市场销售额年均复合增长为21.5%，2017年预计实现28.6%的增长，全年零售规模预计达到13.6亿元。

总体来看，咖啡机在我国仍属于小众家电，咖啡机主要消费区域集中在人均收入水平高、生活节奏较快、消费观念较为时尚、国际化水平高的发达城市，拥有巨大的可挖掘空间。主要体现在以下几点:

一，从咖啡饮用量上来说，中国拥有巨大的上升空间。据相关数据显示，中国每年人均消费的咖啡数不足10杯，而同属于亚洲新兴咖啡消费国的日本、韩国来说，每年人均消费分别在500杯左右。

二，随着80、90后年轻一代咖啡消费主力军的成长，对于咖啡的热爱和依赖程度逐步深化，饮用结构正在从速溶咖啡向现磨咖啡转变，为家用咖啡机从小众商品走进千家万户奠定了基础。

三，以咖啡、烘焙为代表的休闲餐饮业态正在成为一种集时尚、品质于一体的新的生活方式。与电烤箱、破壁料理机等西式家电一起，家用咖啡机将成为此轮消费升级的典型受益者。

四，近年来家电领域与健康相关的产品和功能引领者行业发展。从净水设备到空净，从健康冰箱到除菌洗衣机，从破壁料理机到养生壶，健康功能成为明星品类的共有特征。咖啡机的健康特性一旦得到彰显，将搭上这趟领涨家电领域的健康快车。

因此，随着咖啡的健康功效被权威的研究证实，咖啡在我国的饮用动机也将从最单纯的提神解乏向健康养生扩展，家用咖啡机或将借此迎来新的发展局面，真正开启在我国的大众化进程。