来源：脉脉健康咨询（ID：mmjkzx）

　　花生是食用广泛的坚果，被称为“长生果”，意思是，多吃能长生不老。但是发芽的花生你敢吃么？99%的人都不知道，花生发芽营养翻倍，功效惊人！

　　首先明白一点：人工发芽的花生没有毒，发芽反而会使得花生的营养成分大大增高。

　　花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更多、针对疾病很多，口味更佳~是全家人都能吃的好食物！

自制花生发芽，到底有哪些好处？

　　01

　　天然抗癌良药

　　白藜芦醇是多酚类化合物，是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，可降低血小板聚集，世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂。

　　事实上，这个物质在发芽的花生中含量很高的，因此发芽的花生属于天然抗癌物。

　　02

　　降脂、护心、通血管

　　台湾省嘉义大学研究发现：

　　白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

　　花生芽的白藜芦醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，人工发芽的花生苗每天吃，心血管每天清哦！

　　03

　　美白祛斑、皮肤好

　　发芽后的花生会发生两种化学变化：

　　花生芽，营养丰富，口感也好，最主要是很难买到，价格也贵，自己在家发花生芽，不但可以养生治病，吃到放心的绿色芽苗，还给生活增添了很多乐趣，如果想学就看看下面的步骤吧。

　　花生芽制作方法

　　小窍门：让花生芽长的更肥硕

　　播种后可以在芽上盖黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。

　　泡好的花生芽吃起来特别嫩、脆、爽，可以把它当零食，，没事吃一点，受益多多。

　　花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据个人的喜好搭配食用。

　　发芽时需要注意那些？

　　没想到花生发了芽，这么神奇吧！还等什么，赶快做起来，用这道菜保护全家人的健康！

　　这么好的东西，赶紧告诉每一个朋友吧！大家一起发花生苗啦~

　　总编/綦 霏

　　副总编/张泉水 杨江涛

　　编辑/平度市新闻中心全媒体

　　技术总监/宋嘉山