最近，很多吃货感到奇怪，小龙虾配啤酒，不是应该是夏天才吃的吗？怎么清明节都没到，就有口福了？

　　“今年的小龙虾上市时间比往年都要早，通常小龙虾在入夏时分上市，早一点的年份也要到5月份才有。从去年开始，小龙虾4月份就上市了，今年更早。我们店在3月份就开始卖了。”市区龙化路一家小龙虾店的老板说，店里用的小龙虾都是湖北潜江小龙虾。虽然，个头与后期相比偏小，但肉质和口感都已经不错了。

　　近两年，吃小龙虾已经成为一种潮流，小龙虾供求市场火爆，带动了小龙虾养殖户数量的增加。不少养殖户为了能增加利润，在养殖技术上下足了功夫。改进养殖技术后，小龙虾上市时间提前。

　　打开美团外卖，记者联系了几家小龙虾店的负责人，他们都表示，往年小龙虾大批量上市确实是5月份。但是，随着这两年吃小龙虾的人越来越多，市场需求量增大，所以，小龙虾连年提前上市时间。毕竟，大家都想在提前上市阶段，抢占先机，分得一杯羹。

　　小龙虾上市时间越早

　　价格越贵

　　“从近几年情况来看，今年小龙虾上市时间最早，价格与往年相比也是最贵的。去年刚上市的时候卖68一斤，今年我们卖80一斤，但从利润上来说没什么差别。”一饭店老板小李说，“因为今年，我们的进价就比往年贵很多。接下来，正是小龙虾长得快的时候，现在提前卖了，产量就低了，所以成本就增加了，上市的价格也跟着上涨一些。”

　　一位做小龙虾批发生意的朱老板说，因为现在气温偏低，听养殖户说小龙虾现在都躲在池塘底部，捕捞小龙虾相对困难，人工成本也随之增加，这也是导致现在小龙虾价格比以往高的因素之一。“去年刚上市的时候，小龙虾批发40元左右一斤，今年就是50元左右一斤。”

　　小龙虾销量不大

　　采访中，记者发现，虽然市区有些饭店开始推出小龙虾，但是数量不大。由于现在并不是小龙虾大规模上市的时候，有的店家担心小龙虾的质量不好而影响口感，所以还未开始推小龙虾。

　　“我们准备过了清明节，开始推小龙虾。”市区一家专门做小龙虾生意的老板小邱说，他希望把最好口感的小龙虾提供给顾客。具体什么时间推出小龙虾，要根据它的品质决定。

　　记者从一位做小龙虾批发生意的老板那里得知，现在小龙虾的上市价格比去年高一些，菜场水产摊位的经营户担心销量，不愿意拿货。有的饭店老板则担心卖不掉，也不拿货。正如这位老板所说，记者发现市区大部分菜场都没有龙虾卖。