“从小到大吃粮，但我从来没有看到过储粮，作为学生，我特别想了解粮食在仓库里是什么样子，又是如何从仓库搬到餐桌上的。”11日，电子科技大学的研究生鞠鹏怀着好奇心走进了中国储备粮管理集团(简称中储粮集团)成都分公司辖区中央储备粮(简称中储粮)成都直属库有限公司，开启了一场探秘“大国粮仓”之旅。

　　农产品食品检验员技师王梅在中心检验室进行讲解。　严易梦 摄

　　当日，以“端牢中国人饭碗——走进中储粮，探秘大国粮仓”为主题的中储粮集团第二届公众开放日活动(四川)在成都进行继9日后的第二场活动。活动邀请了40余名公众代表走进《国企》杂志社“国有企业党的建设调研基地”——中储粮成都直属库有限公司进行实地参访。

　　中储粮集团公司是经国务院批准组建的涉及国家安全和国民经济命脉的国有大型重要骨干企业，受国务院委托，具体负责中央储备粮棉油的经营管理，同时接受国家委托执行粮棉油购销调存等调控任务。中储粮集团成都分公司是中储粮集团公司在川、渝、藏地区的派出机构。

　　开场仪式结束后，公众代表首先了解了中储粮智能化粮库管理系统。在远程视频监控系统、传感器、物联网等技术支持下，工作人员依靠库外储粮远程监管平台数据中心和智能化粮库集成控制平台，能对各个粮仓实行“幕后”管理监控。

　　公众代表参访储存了玉米的粮仓。　严易梦 摄

　　在显示屏上看到仓内温度、平均粮温等监测指标后，鞠鹏感叹：“跟自己想象的人工(看粮)方式有很大区别。”他说，科技让粮食监管更加科学、精确，是一种很有价值的储粮监控手段。

　　重金属快速检测仪、真菌毒素检测仪、小麦硬度指数测定仪……走进中心检验室，一台台专业的检测设备映入眼帘。农产品食品检验员技师王梅告诉记者，外面的粮食要入库，第一站便要经过检验室，从质量指标、储存品质指标和食品安全卫生指标三方面进行严格检测。

　　“有些指标是肉眼可见的，有些则看不见，比如脂肪酸、真菌毒素、重金属等，但它们会体现在粮食的口感、营养价值甚至对身体健康的影响上面。”王梅走到一台重金属快速检测仪前介绍，这台仪器约10分钟便能实现一个样品中铅、汞、镉等重金属含量的检测，且无耗材、无污染。

　　经专业质检人员按照国家标准检验合格后，粮食便能“堂堂正正”进入粮仓了。在中储粮成都直属库仓储保管科副科长高钰钞看来，新粮入库后，其自身的内部成分还会继续变化。“粮食是有生命的，它也会呼吸。”作为一名“看粮人”，高钰钞的职责就是想办法降低粮食呼吸和生理代谢强度、控制虫害的孳生和蔓延，并延缓粮食品质变化等。

　　“我知粮食味”互动体验活动现场。　严易梦 摄

　　记者跟随公众代表踏进了一间储存了玉米的粮仓，仓内较为凉爽，空气中还夹杂着玉米的味道，一方面积约800平方米的粮面上，六台紫光灯害虫诱杀器正在工作。高钰钞介绍，为了保证粮食的质量和安全，如今该粮仓基本放弃使用药物，更多采用物理方法实现绿色生态储粮。

　　他举例道，空调控温储粮技术将仓内空间温度全年控制在20℃以下，可抑制害虫繁殖；紫光灯害虫诱杀器利用昆虫趋光、驱温、驱气味、驱高、喜钻的生物特性，可将四五米内的大部分害虫进行物理诱杀。“同时，氮气气调储粮技术通过分离空气中的氮气充入粮仓，可抑制霉菌繁殖，延缓粮食品质变化。”

　　参访在“我知粮食味”互动体验中结束。公众代表张远琴品尝了中储粮保管3年稻谷加工的大米和普通方式保管3年稻谷加工的大米后，为粮食的“冻龄”魔法感到惊讶。她说：“现在老百姓对农药残留问题很担心，今天来看到了严格的检验室和绿色储粮的方法，感觉放心多了！”(完)