一提起大蒜大家首先想到的就是调味品，紧接着就是那难闻的气味，炒菜还好，这要是吃饺子或是肉，生吃一口大蒜，当时确实好吃，可是过后身边的人可就遭殃了，一股子难闻的气味扑面而来。但是大蒜除了这难闻的气味之外，它的真实价值堪比黄金!那么被如此看中的大蒜，究竟有什么妙处?

　　大蒜的功能

　　1.强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　　2.防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　3.排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，促进食欲，加速消化。

　　4.降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

　　5.防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

　　6.保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

　　7.旺盛精力。大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。

　　8.预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

　　9.延缓衰老、预防铅中毒。常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒

　　10.预防关节炎。大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用;大蒜在医疗方面的用途确实让人感叹，难怪那些医疗界会给予大蒜如此之高的评价。借助大蒜自身具有的高药效，就可以制作很多简单有效的养生食物。